潮騒　ウニ丼　赤ウニ　白ウニ

今が一番ウニの美味しい時季です

いつも潮騒のホームページをご覧頂きありがとうございます！！
今日は小樽の祝津でウニ漁をしています　土門　睦男さんの
塩水ウニをアップします。

オレンジ色のウニが通称赤ウニ(バフンウニ)です。

白っぽいウニが通称白ウニ(ムラサキウニ)です。
東北地方ではがぜウニと呼ばれています。

通常は赤ウニが貴重で取引されていて値段も高いですが
今回の白ウニは赤ウニよりも甘みがしっかりしていて
非常に美味しいですよ！！

最近は時化（シケ＝強風などの悪天候のために海上が荒れること）
が多く漁が出来ない日もありますのでお問い合わせくださいね

[ 更新:2010-07-20 ]